Albóndigas de quinoa y calabacín “fit”

Albóndigas de quinoa y calabacín "fit"

Albóndigas de quinoa y calabacín "fit"

Albóndigas de quinoa y calabacín “fit”

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

  • 1 Calabacín
  • 1/4 de quinoa
  • 2 huevos
  • 30gr de harina de avena
  • Ajo en polvo
  • Cayena molida
  • Salsa de tomate picante “fit” (opcional) (¿Cómo se hace?)
  • Albahaca

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  1. Ponemos a hervir la quinoa durante 20min a fuego lento, cubrir con agua hasta 2 dedos, queremos que la absorba toda y quede pastosa.
  2. Mientras lavamos bien el calabacín y con la ayuda de un rallador de agujero gordo, lo rallamos y lo reservamos.
  3. Una vez tenemos la quinoa cocida (si nos queda líquido lo retiramos) la dejamos enfríar un poquito hasta que esté manipulable ¡No te vayas a quemar las manos!
  4. Cuando tengamos la quinoa a una temperatura que podamos trabajarla la pondremos en un bol.
  5. Seguidamente añadiremos el calabacín rallado.
  6. Los dos huevos enteros.
  7. Ajo molido al gusto (yo le pongo una cucharada)
  8. Y por último añadimos la harina de avena (o avena molida que es lo mismo)
  9. Mezclamos todo bien hasta que queden integrados todos los ingredientes.
  10. Ha llegado el momento de mancharse las manos y ponernos hacer bolas. Antes te recomiendo poner una sartén antiadherente en el fuego para que vaya cogiendo temperatura.
  11. Vamos haciendo bolas y las vamos poniendo en la sartén.
  12. Las cocinamos hasta que nos queden torraditas por ambos lados.
  13. Mientras podemos hacer la salsa de tomate picante “fit” (puedes utilizar cualquier otra salsa, yo es que soy fan del picante)
  14. A la salsa le he agregado albahaca que le da un toque como si fuese “al pesto” muy rico.
  15. Retiramos las albóndigas del fuego y servimos.
  16. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de estas ricas Albóndigas de quinoa y calabacín “fit”

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