Berenjenas rellenas de atún “fit”

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  • 2 Berenjenas
  • 3 Latas de atún natural
  • 2 Ajos
  • 4 Cucharadas de tomate sin azúcares añadidos
  • Orégano
  • Queso bajo en grasa

 

  1. Vaciamos las berenjenas haciendo unas incisiones para sacarles la carne.
  2. Troceamos la carne de las berenjenas y las pochamos en una sartén.
  3. Cuando están doraditas y han reducido su tamaño le incluimos los 2 ajos cortados en trocitos y rehogamos.
  4. Añadimos las 4 cucharadas de tomate y las 3 latas de atún bien escurrido.
  5. Mezclamos todo y ponemos bien de orégano.
  6. Seguidamente con el horno previamente precalentado a 180º y con un papel de hornear en la bandeja, colocamos la mezcla que hemos preparado en los cuerpos de las berenjenas.
  7. Les colocamos abundante queso por encima y en mi caso las he decorado con un champiñon laminado.
  8. Horneamos unos 20 min y listo.

¡¡AL HORNO Y A LA PANZITA!! 🙂

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