Berenjenas rellenas de quinoa, brócoli y atún

Berenjenas rellenas de quinoa, brócoli y atún

Berenjenas rellenas de quinoa, brócoli y atún

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

Berenjenas rellenas de quinoa, brócoli y atún

  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. Lavamos nuestra berenjena y la partimos por la mitad.
  3. Seguidamente le hacemos unas incisiones y procedemos a vaciarla con la ayuda de una cuchara.
  4. Una vez vacía la metemos boca abajo en el horno durante unos 5 minutos para que se ponga tierna.
  5. Mientras en una sartén sin aceite pocharemos la carne de la berenjena que abremos cortado en trocitos pequeños.
  6. Agregaremos los ramilletes de brócoli cocido.
  7. La lata de atún bien escurrida y cocinaremos 5 minutos para que se integren bien los sabores.
  8. Por último añadimos un poquito de Sofrito fitness y la quinoa.
  9. Mezclamos bien y rellenamos las berenjenas.
  10. Ponemos un poquito de queso rallado bajo en grasa por encima.
  11. Horneamos a 200º unos 10min aproximadamente.
  12. ¡Listo! Ya tenemos nuestras Berenjenas rellenas de quinoa, brócoli y atún
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