Fideos de guisante y habas mungo con calabacín, zanahoria y huevo

Fideos de guisante y habas mungo con calabacín, zanahoria y huevo

Fideos de guisante y habas mungo con calabacín, zanahoria y huevo

Para 2 raciones

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

  • 200gr Fideos de guisante y habas mungo
  • 1 Calabacín grande
  • 1 Zanahoría grande
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Huevo
  • Salsa de soja
  • Cebolla en polvo
  • Ajo en polvo
  • Cayena molida
  • Sal rosa del himalaya (opcional)

Proceso:

  1. Ponemos agua en una olla y la llevamos a hervir.
  2. Mientras lavamos bien el calabacín y la zanahoria y los rallamos con un rallador de agujero grueso.
  3. Ponemos el calabacín y la zanahoría en una sartén (yo lo hago sin aceite ni nada) y los pochamos bien.
  4. Añadimos el ajito bien picado también y dejamos pochar.
  5. Seguidamente y cuando el agua arranque a hervir, metemos los fideos y apagamos el fuego.
  6. En cuanto veamos que los fideos se despegan del manojo que vienen ya están listos.
  7. Los llevamos a un escurridor con agua fría del grifo para cortales la cocción y los dejamos escurrir bien.
  8. En un bol batimos el huevo y lo reservamos.
  9. Ahora que ya lo tenemos todo listo, sazonamos las verduras al gusto con la cebolla en polvo, el ajo en polvo, cayena molida y la sal rosa.
  10. Seguidamente echamos un chorrito de salsa de soja y mezclamos bien.
  11. Incorporamos los fideos y volvemos a mezclar bien para que se impregnen bien de sabor.
  12. Para que no se nos peguen podemos añadir un chorrito de agua que se evaporará mientras los seguimos cocinando y nos ayudará a integrar los sabores.
  13. Por último cuando los fideos ya tienen color, añadimos el huevo batido y mezclamos bien hasta que esté cocinado.
  14. Apagamos el fuego y servimos.
  15. ¡Listo! Ya tenemos nuestros Fideos de guisante y habas mungo con calabacín, zanahoria y huevo

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