Helices de lenteja roja con puerro y pasas

Helices de lenteja roja con puerro y pasas

Helices de lenteja roja con puerro y pasas

 Para 2 personas

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

  • 200gr de Helices de lenteja roja
  • 1 Puerro
  • 1/2 Calabacín
  • 1 Puñado de tomatitos cherry
  • 1 Puñadito de nueces
  • 1 Puñadito de uvas pasas
  • Sal rosa del Himalaya
  • Cayena en polvo (opcional)
  • Cebollino (opcional)

  • Ponemos agua a hervir y cuando arranque le añadimos las helices y las cocinamos durante 5 minutos.
  • Pasado el tiempo las llevamos a un colador, las pasamos por agua fría para cortarles la cocción y las dejamos escurrir bien.
  • Lavamos y cortamos en rodajitas el puerro y lo llevamos a una sartén para que se vaya dorando.
  • Lavamos y cortamos en trocitos el calabacín y lo incorporamos a la sartén para que se vaya pochando.
  • Lavamos y cortamos los tomatitos y añadimos de nuevo a la sartén.
  • Sazonamos al gusto las verduras.
  • Cuando veamos que están pochaditas, añadimos las helices de lenteja, las uvas pasas y las nueces.
  • Salteamos durante 5 minutos para que se integren bien los sabores.
  • En en el último minuto incorporamos el cebollino bien picadito
  • ¡Listo! Ya tenemos nuestras Helices de lenteja roja con puerro y pasas

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