Láminas de calabacín con espinacas y champiñones (calabapizza)

Láminas de calabacín con espinacas y champiñones (calabapizza)

Láminas de calabacín con espinacas y champiñones (calabapizza)

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

  • 1 Calabacín grande
  • Queso proteínico EAT LEAN CHEESE
  • Champiñones laminados
  • Brotes de espinacas
  • Tomatitos
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Cayena molida (opcional)
  • Sal rosa del Himalaya (opcional)
  • Cebollino fresco (opcional)

Utensilios:

Procedimiento:

  1. Precalentamos el horno a 250º
  2. Sobre la rejilla del horno dejaremos preparada una lámina de papel de hornear.
  3. Lavaremos bien nuestro calabacín y lo cortaremos en láminas con la ayuda de una mandolina.
  4. Colocamos las láminas de calabacín sobre el papel de hornar que teníamos sobre la rejilla del horno y vamos a proceder a montar el resto de alimentos.
  5. Sazonamos al gusto los calabacines.
  6. Rallamos el queso proteínico y cubrimos el calabacín con él.
  7. Seguidamente añadiremos los champiñones, las espinacas y los tomatitos cortados en rodajitas.
  8. Colocaremos la rejilla en la base de nuestro horno y dejaremos cocinar hasta que veamos que se reduce el líquido que vayan soltando los calabacines.
  9. Llegado ese punto retiramos del horno y dejamos reposar para que el queso se solidifique.
  10. Decoramos con trocitos de cebollino.
  11. ¡Listo! Ya tenemos nuestras Láminas de calabacín con espinacas y champiñones (calabapizza)

 

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