Muffins de quinoa con brócoli y jamón “fit”

Muffins de quinoa con brócoli y jamón “fit”

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

  • 2 Tazas de quinoa
  • 1 Taza de brócoli
  • 1 Cebolleta
  • 2 Dientes de ajo
  • Taquitos de jamón
  • 1 Taza de queso rallado bajo en grasa
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra

  1. Enjuagamos la quinoa y la ponemos a hervir durante 20minutos.
  2. Pasado el tiempo la pasamos por agua fría, escurrimos y reservamos.
  3. Precalentamos el horno a 200º
  4. Cortamos el brócoli, la cebolleta, los ajos y el jamón en trocitos pequeñitos, reservamos.
  5. En un bol ponemos la quinoa hervida junto con el resto de ingredientes el brócoli, la cebolleta, los ajos el jamón, queso y mezclamos.
  6. Sazonamos con pimientón dulce y pimienta y volvemos a mezclar.
  7. Añadimos los 2 huevos y los integramos.
  8. Ahora en un molde para muffins con la ayuda de una cuchara iremos poniendo la mezcla.
  9. Horneamos 20min a 200º.
  10. ¡Listo! Ya tenemos nuestros Muffins de quinoa con brócoli y jamón “fit”
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