Pastel de claras, calabacín, champiñones y queso con pimentón “fit”

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  • 1 Puñado de champiñones
  • 1/2 Calabacín
  • Queso bajo en grasa
  • 1 Huevo
  • Claras
  • Pimentón

  1. Cortamos el calabacín a rodajas.
  2. Cortamos los champiñones a rodajas.
  3. Batimos el huevo con las claras (la cantidad de claras dependerá del recipiente que utilicéis para el micro)
  4. En un recipiente para microondas (yo he usado uno tipo “lekue” este se llama Ernesto y es del Lidl)
  5. Colocamos un poco de calabacín como base.
  6. Unos champiñones.
  7. Un poco de la mezcla de las claras con el huevo.
  8. Un poco de queso y repetimos hasta terminar llenando el molde.
  9. Introducimos en el microondas, en mi caso han sido 14min, si tu recipiente es muy grande puede que necesites más tiempo, prueba pinchando en el centro para saber si las claras están cocidas, como harías con un bizcocho.
  10. ¡ Y Listo!
  11. Sazonamos por encima con un poco de pimentón (yo se lo pongo picante pero cada uno sabe lo que le gusta)

Al desmoldarlo puedes ponerle otro poco de queso por encima y llevar a gratinar ¡ESO YA ERES TU! 😛

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