Puré de puerro y calabacín con jamón y huevo escalfado

Puré de puerro y calabacín con jamon y huevo escalfado

Puré de puerro y calabacín con jamón y huevo escalfado

Para 2 Personas

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

Para el topping:

  1. Pelamos los puerros, los cortamos en trozos y los ponemos en una olla.
  2. Seguidamente lavamos el calabacín, lo cortamos en trozos y añadimos a la olla.
  3. Ahora pochamos las verduras un poquito (sin aceite) para que se quemen un poquito.
  4. Cuando el puerro y el calabacín esté, algo quemaditos, cubrimos bien de agua.
  5. Tapamos con una tapadora y cocinamos durante 30min a fuego medio.
  6. Pasado el tiempo retiramos y dejamos enfríar.
  7. Pasamos la mezcla por la batidora de vaso hasta que quede todo bien triturado y bien finito.
  8. Servimos y decoramos con jamón y un huevo escalfado.
  9. ¡Listo! Ya tenemos nuestro Puré de puerro y calabacín con jamón y huevo escalfado

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  • Puedes sazonarlo al gusto, sal rosa del hialaya o pimienta negra.
  • A mi me salen con estas medidas 4 tuppers que puedes guardarlos en el congelador y sacar cuando te apetezca.

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