Quiche de berenjenas y jamón “fit”

Quiche de berenjenas y jamón “fit”

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

  • 1 Tortilla de trigo 100% integral
  • 2 Berenjenas medianas
  • 15 Claras de huevo
  • 3 Cucharadas soperas de queso fresco batido 0%
  • Jamón en taquitos
  • 2 Cucharadas soperas de sofrito fitness
  • Pimienta negra molida
  • Cebolla en polvo
  • Queso rallado bajo en grasa (opcional)

 Quiche de berenjenas y jamón "fit"

  1. Precalentamos el horno a 250º
  2. Lavamos y cortamos en trozos la berenjena.
  3. Pochamos la berenjena en una sartén a fuego medio sin aceite.
  4. Mientras se cocina, aprovecharemos y en un bol pondremos las claras junto al queso fresco batido y sazonamos al gusto con pimienta y cebolla en polvo.
  5. Con una batidora de brazo mezclaremos bien.
  6. Seguidamente añadimos las cucharadas de sofrito y volveremos a mezclar.
  7. Una vez esté cocinada la berenjena la añadimos al bol, junto al jamón y el queso rallado, lo mezclamos con una cuchara y dejamos reposar.
  8. Ahora pondremos la tortilla de trigo como base del molde que vayamos a utilizar y la meteremos 2 minutos al microondas para que se endurezca y coja la forma.
  9. Luego solo nos quedará verter la mezcla del bol dentro de nuestro molde y llevar a hornear durante 30-40min (depende del horno) a 200º con el grill apagado.
  10. Pasado el tiempo pinchamos con un palillo y si sale limpio estará cocinado.
  11. Retiramos del horno, dejamos enfríar un poco y desmoldamos.
  12. ¡Listo! Ya tenemos nuestra Quiche de berenjenas y jamón “fit”
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