Quinoa con pollo y gambas estilo chino “fit”

Quinoa con pollo y gambas estilo chino "fit"

Quinoa con pollo y gambas estilo chino “fit”

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

  • 2 Tazas de quinoa
  • 1 Huevo
  • 2 Ajos picados
  • 1 Puñadito de guisantes
  • 1 Puñadito de gambitas
  • 1 Cucharada de Maíz
  • 1 Puñadito de brotes de soja
  • 1 Cebolleta
  • 1 Zanahoria
  • Pechuga de pollo cocida
  • Pimienta negra
  • Salsa de soja baja en sodio

  1. Enjuagamos la quinoa y la ponemos a hervir durante 20 minutos.
  2. Ponemos a hervir en otra ollita nuestra pechuga de pollo durante 20 minutos.
  3. Pasado el tiempo la pasamos la quinoa y la pechuga por agua fría, escurrimos y reservamos.
  4. Batimos el huevo y lo cocinamos en una sartén a modo huevo revuelto y reservamos.
  5. En la misma sartén cocinamos nuestras gambitas para quitarles el agua y reservamos.
  6. Picamos bien la zanahoria y la cebolleta, la colocamos en la sartén y la pochamos junto al ajo.
  7. Sazonamos con pimienta al gusto.
  8. Seguidamente añadimos los guisantes, el maíz, los brotes de soja y seguimos pochando.
  9. Añadimos las 2 tazas de quinoa, la salsa de soja y mezclamos bien.
  10. Incorporamos las gambitas y dejamos que se integren los sabores.
  11. Por último desmechamos un trocito de la pechuga de pollo y la incorporamos, junto con el huevo revuelto.
  12. ¡Listo! Ya tenemos nuestra Quinoa con pollo y gambas estilo chino “fit”
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