Quinotto de gambas y judías verdes “fit”

Quinotto de gambas y judías verdes "fit"

Quinotto de gambas y judías verdes “fit”

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

  • 1/2 Cebolleta
  • 1 Pimiento asado rojo grande
  • 1 Puñado de gambas peladas congeladas
  • 1 Puñado de judía verde cocida
  • 3 Ajos
  • 1 tazita de quinoa
  • 1 Vaso de caldo de verduras
  • 1 Huevo cocido

Quinotto de gambas y judías verdes "fit"

  1. En una sartén antiadherente pochamos la cebolleta.
  2. Seguidamente añadimos los ajitos bien picaditos y las gambas.
  3. Cuando las gambas ya han soltado el agua, añadimos el pimiento asado picadito y las judías verdes cocidas.
  4. Cocinamos todo bien.
  5. Ponemos la quinoa en un colador y la lavamos bien.
  6. Una vez escurrida la añadimos a la sartén, mezclamos bien para que se integren los ingredientes.
  7. Cubrimos todo con caldito de verduras (yo he utilizado el agua de cocer las judías verdes)
  8. Dejamos cocinar 15minutos a fuego lento (vamos añadiendo caldito para que quede jugoso, no debe quedar seco)
  9. Pasado el tiempo, apagamos el fuego.
  10. Rallamos bien finito un huevo cocido, lo incorporamos a la sartén y tapamos.
  11. Dejamos reposar 5min.
  12. ¡Listo! Ya tenemos nuestro Quinotto de gambas y judías verdes “fit”
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