Quinotto con langostinos y setas
Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:
- 1/2 Taza de Quinoa
- 7 o 8 Champiñones grandes
- 1 Cebolla
- Un puñado de langostinos
- 1/2 litro de caldo de pollo desgrasado
- 1 Cucharadita de queso fresco batido 0%
- Sal rosa del himalaya
- Aceite de coco
- Cayena molida
- Perejil
Proceso:
- Lavamos y picamos los champiñones.
- Pelamos y picamos bien la cebolla.
- Ponemos una cucharadita de aceite de coco en una sartén.
- Seguidamente añadimos los champiñones y la cebolla picada, pochamos bien.
- Sazonamos con sal rosa del himalaya y cayena en polvo.
- En un colador finito ponemos la quinoa y la lavamos bien debajo del grifo para eliminar la suciedad, escurrimos y llevamos a la sartén.
- Cocinamos para que se dore un poquito.
- Una vez dorada, añadimos el caldo de pollo, llevamos a ebullición y bajamos el fuego.
- Añadimos los langostinos.
- Dejamos cocinar durante 25-30min.
- Si necesitase más caldo, añadir poquito a poquito agua a medida que lo vaya pidiendo el risotto.
- Terminado el tiempo añadimos la cucharadita de queso fresco batido 0%.
- Probamos y si tenemos que sazonar de nuevo, sazonamos.
- Por último añadimos el perejil bien picadito.
- ¡Listo! Ya tenemos nuestro Quinotto con langostinos y setas
Originally posted 2016-10-20 12:43:54.