Risotto de arroz integral con setas y espinacas

Risotto de arroz integral con setas y espinacas

Para 1 persona

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

  • 50gr de arroz integral
  • 1/2 Cebolla morada
  • 1 Bolsa de mezcla de setas congeladas
  • 1 Puñado de brotes de espinacas
  • 80gr de queso proteínico Eatleancheese
  • Mezcla de especias #smokeandspice
  • Ajo en polvo
  • Sal rosa del Himalaya (opcional)
  • Agua

  1. Pelamos y cortamos en trocitos la cebolla.
  2. La llevamos a la sartén y la pochamos bien.
  3. Cuando este bien pochadita añadimos las setas y las rehogamos bien.
  4. Sazonamos al gusto con las especias y el ajo en polvo.
  5. Añadimos los brotes de espinacas y rehogamos de nuevo.
  6. Seguidamente añadimos el arroz, cubrimos con agua y llevamos a ebullición.
  7. Cuando arranque a hervir bajamos a fuego medio y tapamos.
  8. Cocinamos 18-20min (si ves que en ese tiempo se consume todo el agua vuelve añadir un poquito)
  9. Pasado el tiempo y sin destapar apagamos el fuego y dejamos reposar 5min.
  10. Seguidamente destapamos y añadimos el queso rallado.
  11. Mezclamos bien.
  12. ¡Listo! Ya tenemos nuestro Risotto de arroz integral con setas y espinacas

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