Rollitos de calabacín rellenos de hummus y pimiento asado

Rollitos de calabacín rellenos de hummus y pimiento asado

Rollitos de calabacín rellenos de hummus y pimiento asado

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

Utensilios:

Rollitos de calabacín rellenos de hummus y pimiento asado

Procedimiento:

  1. Lavamos bien el calabacín y le cortamos los extremos.
  2. Seguidamente lo laminamos con la ayuda de la mandolina, haciendo láminas finas con cuidado de no cortarnos.
  3. Extendemos las láminas de calabacín sobre la encimera y las untamos con el hummus.
  4. Añadimos unas tiras de pimiento asado.
  5. Por último enrollamos con cuidado y pinchamos con un palillo para que no se nos desmoronen los rollitos.
  6. Podemos servir con un poquito de pimentón ahumado por encima y sésamo.
  7. ¡Listo! Ya tenemos nuestros Rollitos de calabacín rellenos de hummus y pimiento asado

Observaciones:

  • Puedes prepararlos el día anterior y guardar en un tupper para comer al día siguiente o llevarlos a la playa.

 

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