Tortilla de zanahoria y calabacín “fit”

Tortilla de zanahoria y calabacín "fit"

Tortilla de zanahoria y calabacín “fit”

Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta:

  • 2 Calabacines
  • 2 Zanahorias grandes
  • 1 Diente de ajo
  • 5 Claras
  • 2 Huevos enteros
  • 1 Cucharada sopera de queso fresco batido 0% (opcional)
  • Pimienta molida
  • Sal sin sodio

Tortilla de zanahoria y calabacín "fit"

 

  1. Lavamos bien el los calabacines y las zanahorias.
  2. Con la ayuda de un rallador de agujero grandecito, rallamos las verduras y reservamos.
  3. Pelamos y picamos bien el diente de ajo.
  4. En una sartén antiadherente pocharemos bien el calabacín y las verduras.
  5. Agregamos el ajo y sazonamos al gusto de con pimienta y sal sin sodio.
  6. Una vez las verduras han soltado todo el agua y se ha evaporado y estén cocinadas, reservamos en un plato.
  7. Ahora con la batidora de mano batiremos las claras, los huevos enteros y la cucharada sopera de queso fresco batido 0%.
  8. Ahora la misma sartén que hemos utilizado antes y a fuego lento pondremos un chorrito de aceite de oliva y con un papel de cocina lo frotaremos bien por toda la superficie para que se impregne y así eliminar el exceso.
  9. Ponemos las verduras pochadas y cubrimos con el huevo batido y cocinamos a fuego lento (yo le pongo la tapadora para que se cocine bien por dentro)
  10. Cuando veamos que está cocinada con la ayuda de la tapadora le daremos la vuelta y cocinaremos por el otro lado.
  11. Dejamos enfríar.
  12. ¡Listo! Ya tenemos nuestra Tortilla de zanahoria y calabacín “fit”
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