Zarzuela de Pescado “Fit”

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  • 1 kg de Almejas
  • 10 Gambas Rojas
  • 3 Filetes de Merluza
  • Ajo
  • Guindilla
  • Perejil
  • Pimienta
  • 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra

 

  1. En un cuenco con agua fría y vinagre de vino ponemos en remojo las almejas unos 30min para que expulsen toda la arena que puedan llevar dentro.
  2. Mientras tanto cocinamos las gambas en el horno. Colocamos en una bandeja a 180º unos 10min. luego las reservamos.
  3. En una sarten grandecita colocamos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y ponemos a sofreir el ajo cortado bien chiquito junto a la guindilla y cuando esté apunto de dorar reservamos.
  4. Una vez pasada la media hora, limpiamos las almejas debajo del agua.
  5. Sacamos las gambas del horno y las sofreimos en la sarten un par de minutos, pisamos un poco las cabezas para que suelten jugo y sabor.
  6. Seguidamente introducimos en la sarten la merluza cortada a trozos y encima las almejas y tapamos con una tapadora.
  7. Las almejas se abrirán y soltarán agua y con ese agua se cocinará el pescado y se creará un caldito que como base tendrá las gambas.
  8. Una vez abiertas las almejas, mezclamos todo, sazonamos con una buena cantidad de pimienta y ponemos un poquito de perejil picado.
  9. ¡Listo!

No es una zarzuela de las de toda la vida, pero para quitarte el gusanillo ¡Nos vale! 😉

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